Копорский чай

Возрождение традиций … «Копорский чай» - напиток, который в старину готовили из «Иван-чая».

Первая половина 18 века - начало "Чайно-Кофейной Мировой Экспансии". Россия впервые узнала про китайский чай, который всегда высоко ценился и стоил немалых денег… Альтернативой ему был «Иван-чай», который русские люди заваривали и пили начиная еще с 12 века. Интересно что вкусом и окраской такой чай напоминал субтропический.

Больше всего такого чая заготавливали в селении Копорьё под Петербургом. Поэтому и стали называть напиток, а позже и сам «Иван-чай», Копорским чаем. Сотни пудов этого замечательного продукта использовались в России. Позже он стал важнейшей составляющей и в российском экспорте.

После особой обработки «Иван-чай» отправляли морем в Великобританию и другие страны Европы, где он также популярен и знаменит , как персидские ковры, китайский шелк, дамасская сталь. За границей «Иван-чай» называли «Русским чаем»

Некоторые купцы, использовали «Иван-чай» для подделки китайского (пекинского) чая. Они подмешивали к китайскому чаю листья «Иван-чая» и выдавали эту смесь за дорогую восточную диковину. Однако в дореволюционной России, и после революции до 1941 года добавление к субтропическим чаям других растений считалось мошенничеством и преследовалось по закону.

Однако, несмотря ни на что, уже в XIX веке он составил мощнейшую конкуренциию индийскому чаю. Великобритания, владевшая огромными чайными плантациями в Индии, покупала ежегодно десятки тысяч пудов Копорского чая, предпочитая индийскому – «Русский чай»

В конце 19 века его популярность оказалась так велика … что стала подрывать финансовое могущество Ост-Индийской чайной кампании, торговавшей индийским чаем.

Компания заявила, что русские купцы перетирают чай белой глиной, которая вредна для здоровья. На деле же причина в том, что владельцам Ост-Индийской компании нужно было убрать с собственного рынка Великобритании мощнейшего конкурента!
Эта же Ост-Индская кампания, подсадила на опиум всю Юго-восточную Азию.
Компания ДОБИЛАСЬ того, что был снижен закуп "Русского чая", а после революции в России 1917 года, когда Англия вошла в военный блок «Антанта» закуп чая в России прекратился. Слава Копорья притихла но…

После длительного перерыва его воспроизвели по старым рецептам… и теперь появилось желание и возможности возобновить его производство в специальных мастерских, используя старинные методы ручного сбора, ферментации и сушки! Чайные Мастера клуба элитной чайной культуры «Бай Хао» полны решимости приступить к сбору летом 2010 года…немного терпения…

Теперь о пользе...

"Иван-чай»" содержит : 

1)флавоноиды (кверцетин, кемферол, оказывающее спазмолитическое желчегонное и мочегонное действие); 
2)дубильные вещества (до 20% дубильных пирогаловой группы, обладающих вяжущих противовоспалительным и кровоостанавливающим действием); 
3)слизи (до 15%, что обеспечивает мягчительным и обволакивающие свойства, способность снимать воспаления, утолять боли, успокаивать и снимать судороги); 
4)небольшое количество алкалоидов (эти вещества в больших дозах ядовиты, но в малых обладают замечательными лечебными свойствами, способны улучшать обмен веществ, кровообращение, состояние нервной системы являются хорошими обезболивающими); 
5)хлорофилл (зеленый пигмент растений, поглощающий световую энергию стимулирует заживление ран, улучшает обмен веществ); 
6)пектин (это вещество увеличивает срок хранения чая). 
7)В листьях присутствуют витамины, особенно много каротина (провитамина А) и витамина С (до 200-388мг - в 3 раза больше, чем в апельсинах). 
8)Корни богаты крахмалом (это запасной углевод растений), полисахаридами (эти углеводы участвуют в иммунных реакциях), органическими кислотами (участвуют в биохимических реакциях., играют важную роль в поддержании кислотно-щелочного баланса). 
9)Кроме того, в листьях «Иван-чая» найдено большое количество микроэлементов стимулирующих кроветворение - железо, медь, марганец и другие микроэлементы, необходимые для обмена веществ - никель, титан, молибден, бор. 


Замечательный  набор микроэлементов которым не может похвастаться ни одно растение!
Уникальный состав определяет многообразие целебных свойств «Иван-чая». Это и легкое слабительное, мягчительное, обволакивающее, ранозалшвляющее, болеутоляющее, противосудорожное действие. По своим противовоспалительным свойствам «Иван-чай» превосходит все лекарственные растения - научно доказано, что у него самый высокий среди растений коэффициент противовоспалительного действия! :) А по своему транквилизирующему действию (успокоительному, уменьшающему чувство напряжения, тревоги, страха)

В народной медицине «Иван-чай» издавна считается также противоопухолевым средством. И научные исследования подтвердили многовековой опыт травников, из соцветий «Иван-чая» было выделено высокомолекулярное соединение ханерол, которое проявляет противоопухолевую активность, имеет относительно низкую токсичность и широкий спектр воздействия на опухоли.

Подведем итог, "Иван-чай" дарит нам с вами :
Профилактику злокачественных и доброкачественных новообразований; 
Усиливает потенцию;
Эффективен при заболеваниях мочеполовой системы (мощная профилактика проститита);
Рубцует язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
Повышение иммунитет к респираторно-вирусным инфекциям;
Профилактику кариеса;
Улучшает состав крови;
Уменьшает интоксикацию организма;
Снимает пищевые и алкогольные отравления;
Восстанавливает силы при истощении;
При камнях в печени, почках и болезнях селезенки;
Укрепляет корни волос;
Витамина "С" в «Иван-чае» в 6,5 раз больше, чем в лимоне;
Устраняет головную боль;
Нормализует давление.